【鮮食組】

一、活動目的

　　為推廣臺北市牛肉麵特色產業，至今已邁入第22年，今（115）年辦理「2026臺北國際牛肉麵節」以「臺灣牛肉麵王 全臺爭霸戰」為主題，鮮食組將廣邀全臺的最強牛肉麵店家展現廚藝與創意發想之舞臺外，同時擴大規模、辦理全國性區域初賽分為北區及南區2區進行，選出晉級隊於10月臺北圓山花博長廊廣場進行決賽。藉由競賽機制促進同業間良性競爭、交流互動及技藝切磋，展現各家牛肉麵之風味特色與職人精神。

 

二、報名資格

1.連鎖業者可參與本活動，惟僅限1家報名參賽，倘臺北市設有分店者，參賽隊伍以臺北市營業者為限，臺北市無分店者，不予限制。

2.組隊參賽，每隊2-3位，擇1位為隊長並擔任主要聯絡人。

 

【調理包組】

一、活動目的：

為推廣臺北市牛肉麵特色產業，至今邁入第 22 年，今（115）年辦理「 2026 臺北國際牛肉麵節」以「 King of Taiwan 臺北牛肉麵王 全臺爭霸戰」為主題，調理包組將以廚王大賽形式辦理，提供業者展現廚藝實力與創意發揮之舞台，同時結合技術 將牛肉麵風味延伸至即食市場， 展現各家牛肉麵之風味特色與職人精神。

 

二、活動方式

(一) 參賽資格

1.生產調理包之店家或廠商限於臺北市營業實體店家或臺北市牛肉麵交流發展協會之會員。(欲加入協會，請另行下載入會須知及入會申請表)

2.凡開業1個月以上且有商業登記、公司登記、營業登記證明文件或工廠皆可參與。

3.品牌若有販售多款調理包可重複報名（每個組別限報1組）

(二) 參賽資格限制

1.調理包依口味分組（紅燒∕清燉），但不分常溫或低溫。

2.調理包須以再加熱煮食為條件限制，用熱水沖泡即食麵（泡麵）品不得報名。

3.僅能按包裝上之指示現場加熱烹煮參賽，不得再添加其他/食材。

4.由參賽品牌自行安排 1 名人員執行競賽烹煮。

5.須於比賽時間內完成現場2大碗5小碗的牛肉麵份量。(1大碗5小碗評審室+1碗展示區)